篠峰・酒粕・大根・みかん

河内地方では　大和葛城山を「篠峰」と称するらしい

いづれにしろ私　あの辺りの地理には疎い　

いつもの酒屋で奈良の酒を手に入れた

中取り生酒

出来立ての酒を搾ると　最初に出てくるのが「あらばしり」

それが終わると透明感溢れる「中取り」とか「中垂れ」になり

最後に圧力をかけて搾るのが「せめ」というそうな

普通はこれらを混ぜて「清酒」なんだろうが　今の時期は混ぜる前の各部位？の生が飲める

篠峰（しのみね）しぼりたて

原材料　米、米麹

精米歩合　50％

アルコール分　17～18度

今月しぼった　しぼりたて

純米吟醸は　米を60％以下まで削った米と米麹だけの酒

大和葛城山の伏流水で仕込まれたという奈良の酒を購入するのは初めてだ

透き通ったこのきれいな水は　香りも透き通っていて　程よい酸味もこれまた透き通っている

いつもの酒が信州の乙女なら　これは古の奈良の都の巫女だな←意味不明

で　この日いつもの酒屋でこの時期楽しみにしている「酒粕」をいただいた

なんと　いつもの酒の酒蔵から届いたばかりの酒粕だ

こいつをストーブでちょいと焙り　砂糖を好みでちょいと付けて酒のつまみに

これは　足利のちょっと知られたそば屋で教わった酒粕の食い方

気分や酒の味によっては砂糖の上に　したじを数滴落としても旨い

で　酒粕はスーパーで売られているのじゃダメで　馴染みの酒屋で貰うか

酒蔵まで行って貰うか買うかした物がいい！

私も違う酒粕を味わいたいので　そのうち東村山またはその辺近場の酒蔵に行くつもり

ただしこれだけでけっこう酔う

プランターに蒔いた二十日大根は　二十日以上経ってもでかくならないので

いいかげんしびれをきらして抜いてみた　かつぶし醤油で生で齧ってみるつもり

酒は　つまみによって味が変わる気がする　どうなるのかは夜の楽しみ

少しずつ収穫していたみかんだが　だいぶ甘くなってきたのと木も疲れるかな？で

鳥の突いた分（約４０個進行中）を除いて収穫　体重計で計ったら7kgほどあった

実が少なくなって背が高くなったみかんの木の上の乾いた空に　

　　　　　　　　　最後の落ち葉が舞っていた武蔵野の師走