「青みかん酒」完成か？

摘果した青いみかんで「青みかん酒」の仕込み・・・仕込みなのか？

をしてからひと月半たった

青々としていたみかんも　今はこんな色

ってか　仕込んで２～３日後から　こんな色になってはいたのだが

その後は　床下収納に放置状態だった

先日　床下から出してみたところ　一緒に入れた氷砂糖もすっかり溶けたようなので

もう　青みかんの実はいらないだろう

容器の蓋を開封して　瓶に詰め替えることにした

容器から漏斗で　焼酎や日本酒やワインの空き瓶に移す

日本酒で言えば　「あらばしり」「中垂れ」の「無濾過」状態だ

さて　このまま瓶で寝かせながらチビチビいくのだが

まずは　試飲

とりあえず　ロックで

柑橘系の香りが部屋に広がる　口に含むと　爽やかな苦味と　けっこうな甘味

仕込み時の氷砂糖の量とアルコール分35度を考えると　割らないとかなり濃い目かな？　　

で　割ってみた

3：7（炭酸）　庭から採ってきたみかんを添えて

これ旨い　店でも出せそう

炭酸で割っても変わらない柑橘香

甘さもアルコール分も炭酸で調和され　

口当たりはまろやかに　後味は爽やかになった　

酒に弱い人でも美味しいとかいいながら　どんどんいけてしまいそうな出来だ

ん～～　酔わせてどうする・・・以下妄想・・・以下自粛←意味不明

剪定したときに枝についていた青みかんで

仕込んだのもかなり出来てきたようだが　こちらは仕込んでまだ3週間

時期的に実はこちらの方が大きいし　レシピも違うのでこっちも楽しみ

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備忘録

仕込み時　氷砂糖1kg　ホワイトリカー35度1.8ℓ　青みかん1kg

３日後ホワイトリカー400㏄追加投入

ワイン瓶以外は　瓶詰め時ホワイトリカー追加（約25％）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑好みより甘味が少々強かったため