松鶴庵の玉子とじそばとか

私の住む町をほぼ東西に横断している埼玉県・東京都道４０号　

通称を志木街道という　さいたま市と東京都東村山市を結ぶ街道があるのだが　

荒川以西のこの街道沿いには　武蔵野うどんの店はもちろんのこと　

結構食えるそば屋も点在している

街道沿いの　立教大学の正門横にある

松鶴庵は　そんなそば屋の一つ

結構立派に見える店構えほど　高い店じゃないし

仕事場にも近いので　たまに来るのだけれど

この日はそば屋の庭の　桜に誘われて来てみた

時分刻は　たいてい満席なので　

いままで写真を撮ったことはなかった

この日は　昼飯を食い損ねかけた時間だったのだが

少しは席も空いたり　また満席になったりの状況でなかなか繁盛している

遅い昼飯で　腹が減っていたのと　盛りはそんなに多くない店なので

もり　せいろ（細打ち）と

玉子とじそばを注文すると

持ってくる順番をきちんと聞いてくれる

｢せいろを先に｣

｢あと　玉子とじは太打ちで｣

せいろの薬味は手前の　ねぎ・大根おろし・ワサビ

玉子とじは　ねぎ

せいろ登場

ていねいに細打ちされたそばは　細いのに弾力があり

甘味を抑えた　濃いめのドライなつゆにちょこんとつけるだけで

いや　つけなくても

あとは　薬味もなにもいらないが・・・

わさびをちょっとつけると　これまた旨い

ねぎをちょっと箸につまんで・・・大根おろしを・・・以下同文

さらに　つゆにどっぷりつけると　絶妙なかえしの・・・以下略

そんなこんなで　せいろを楽しみつくすころ　タイミング良く

玉子とじそば登場

普段温かいそばは食わないのだが　こいつは別

せいろよりは　甘じょっぱの濃いめの関東味のつゆ

ふっくらとした玉子の上に乗る具のかまぼこは　うれしくなる厚さ

みつばの香りと　椎茸の味付けもストライク

玉子と一緒に　そばを啜る

太打ちのそばは　

温かいどんぶりの中でも最後まで　コシを失うことはなかった

時間からして　そば湯もいい感じ

ここいらは　うどんで知られてる土地なんだけど

　わざわざ食いに行きたくなるそば屋も　けっこうある