武蔵野うどん うどん風太

私の住む町の隣町の一つ　東京都清瀬市

東京都っていっても　畑しかない

武蔵野のうどんを　このブログにするのは何度目か数えていないが

ここいらには田んぼがないので　

昔から　ここいらの「ご馳走」は地元の畑で実った小麦粉で打った「うどん」

そんな地粉うどんが　いつのまにか「武蔵野うどん」と呼ばれるようになった

で　野菜直売所のテントの向かいには

以前　畑の中の自宅の庭先を使って営んでいた「泰平」

という　うどん屋があったのだが・・・去年かな？廃業してしまって　

そこの　どでかいかきあげが好きだった私は寂しい思いをしていた

ところが昨日　近くを通ったら畑の中に

「うどん」ののぼりが立っていたので　さっそく行ってみたら

「泰平」の跡地に

１２月にオープンした「うどん　風太」があった

店内は　それなりにリニューアルされているようだが

基本的に「居抜き」のようだ

シンプルなメニューに　いさぎよさを感じる

ここいらじゃおすすめは「肉汁うどん」と決まっている

肉汁うどん　大盛り

地粉100％の茹でたての麺は　

　　　　密度ぎっしり　腰しっかり　ちょっと長めだが汁に程よく絡む

ここいらのうどんの　良い所を進化させたような食感

関東の黒い醤油の肉汁は　

　　　　大ぶりに切ったネギには焼き目が入っていたりして

これまた　ここいらの肉汁の　良い所を進化させたような味

糧は　ほうれんそうとはくさい

薬味は　すりごまと柚子とネギ　文句なし

武蔵野うどんにしては　ちょっと高めの価格だが

田舎のうどんに「料理」を感じてしまった私には　価格を上回る味だった

帰りに　開店記念のタオルをいただいた

「まんまるかきあげ」を注文しなかったのが心残りだが・・・

近くだし　これからしょっちゅう通うことになるので　その時にでも