蕎麦 八蔵のちたけ汁そば

夏から秋にかけて　北関東では　「ちたけ」という茸が採れるそうで

うどんや蕎麦の汁に「ちたけ」を入れると　たいそう旨い汁になる

「ちたけ」狩りは　毎年怪我人や命を落とす人も出るほどの騒ぎだそうだ

そんな危険な？狩りに出なくても　ちたけは味わえる

北関東の古都足利の蕎麦屋はどこも旨い

外したことは　まだ一度しかない

住宅街にある　なんの変哲もない蕎麦屋

手打ちそば　八蔵

さっそくメニューにある　ちたけ汁そばを大盛りで注文

店の人に　「冷たいそばで温かい汁ですけど　いいですか？」と聞かれた

何度も来てる街なのに・・・

地元の連れと一緒だったのに・・・地元民と認められなかった

　

ちたけ汁そば　大盛り

切り口ほど尖がってない　やさしい喉越しの麺

足利の蕎麦屋では　薬味に　山葵じゃなく大根を使う店がけっこうある

ちたけ汁

ちたけ・ネギ・にんじんなどが　たっぷりの油で炒められて

関東の色黒の汁で煮られて　器を持てないほどの熱々の汁

ちたけがたっぷり　以前食った八百比丘尼そば　よりたっぷりだ

家のあたりだと　ちたけは採れないので　夏のうどんやそばの汁は

茄子や豚バラがおなじように炒めて入っているし　汁の濃さなんか

似ていて　それはそれで好きなんだが　ちたけの香や歯触りは別

ちたけ狩りが　毎年大騒ぎになるのも　よく分かる